【お酒🍶の小話】
利き酒師の試験に向けて勉強してる中で お店でも何気に役に立ちそうな知識があったので今日は二つだけですが紹介します。
①日本酒の提供温度と名称
『冷や』や『冷酒』とは？答えれますか⁇
冷蔵庫で冷ましたお酒の事です。5℃以下に冷ますと香味を感じ取りにくくなるため下限は5℃が良いそうです。
『燗🍶』 代表的なものは
＊ぬる燗40℃
＊熱燗50℃
＊飛び切り燗55℃〜60℃
さらに細かな名称もあるので、興味のある方は調べてみてください。
②日本酒のラベルに『BY』と書いてありますが、ブリュワリーイヤーの略で 酒造年度の事です。ここまでは知ってる方もあると思いますが…🧐
日本酒業界では7月1日を初日とし翌6月30日までを酒造年度として規定しているそうです。