魚の小話－甘鯛

『甘鯛の話』

店でも甘鯛をよく使いますが、甘鯛実は3種類あります。
①赤甘鯛
②白甘鯛
③黄甘鯛

ほとんどが赤甘鯛です！

実は…鯛という名前が付きますが、鯛の仲間ではなく、スズキ目アマダイ科に属する魚なのです🧐

黄甘鯛はかなり深い場所に生息しているためほとんど出回る事はありません。

白甘鯛は別名『しらかわ』とも呼ばれ、脂のノリが凄くクエと同じくらいの市場価格がつく超高級魚です🐟