【さや大根】
今はスーパーで年中、当たり前の様に売ってますが、大根の旬は冬⛄️です！
『大根＝根』のイメージが強いですが もちろん大根にも花が咲き💐種ができます。
さや大根は大根を土から抜かずにそのまま植えておいて葉が成長し、花を咲かせ、その後にできる実の部分です。
特段美味しい‼️というものではないですが、そのままかじると しっかり大根の辛味と苦味があります。季節の珍しい食材です。胡麻和えや味噌和え、ピクルスなどにして食べることが多いです。
現代の野菜はハウス栽培などの技術発達により、常に食べられるという便利な反面、野菜の季節感が段々と無くなってきています。本来の露地物の野菜は香りや風味が強く、栄養価も高く美味しいです。日本には四季があります。本来の野菜の旬や時期を知って、季節ごとの味わいも大切にしたいものです。