魚の小話－太刀魚

【太刀魚】

和歌山県有田地方は有名なミカン🍊の他に太刀魚の漁獲高日本一を誇ります。

紀伊水道沖で獲れた太刀魚をブランド化し＂紀州　紀ノ太刀”(きしゅう　きのたち)と名付け　プレミア和歌山にも認定されています。

また、太刀魚を骨ごと練り合わせさつま揚げにした『ほねく』は地元の歴史ある品の一つだそうです。