食材の小話－足赤海老

【足赤海老】

皆さんもよく知っている、和歌山県雑賀崎漁港や田ノ浦漁港、箕島漁港などでの水揚げが有名な海老です。

正式名称はクマエビ🐻🦞

静岡県や大分県、熊本県辺りでも獲れます。地域によって呼び名は違います。

和歌山県は残念ながら、これから鱧漁の網に変わるので次の漁期は秋〜冬です！

足赤海老は雌の方が大きくなる傾向があるそうで、大きい物は1匹100gを超えるものもあります！